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Dieta South Beach – Fase 1

Dieta South Beach - Fase 1

Si estás interesado en hacer la dieta South Beach – Fase 1 quizás ya leíste el artículo sobre la dieta South Beach, y sabes que está creada por un médico. Para ser exactos fue un cardiólogo, el doctor Arthur Agatston, el que la diseñó para que sus pacientes pudieran adelgazar sin riesgos y mantener el nuevo peso alcanzado. Según el doctor Agatston

«la primera es la fase más estricta de la dieta. Se pensó para sólo durar dos semanas, justo lo suficiente para aliviar la resistencia a la insulina ocasionada por el consumo excesivo de carbohidratos malos (en su mayoría procesados)»

Pero todo esto no quiere decir que tú puedas hacerla sin más ni más. Como cualquier otra dieta, antes de comenzarla debes consultar con un especialista que te indicará si es adecuada para ti o no. Si ya te has asesorado y has decidido comenzarla hay unas cuantas cosas que te puede resultar muy útil saber.

Dieta South Beach - Fase 1

En qué consiste la dieta South Beach – Fase 1

En esta primera fase de la dieta no es baja en grasas ni en carbohidratos. Simplemente te enseña a diferenciar los carbohidratos “buenos” y las grasas “buenas”, y a eliminar los “malos” de tu dieta. Es decir que no es una dieta deficitaria y, si sigues las indicaciones, bajarás de peso manteniendo una buena salud.

Dieta South Beach - Fase 1La dieta South Beach – Fase 1 está diseñada para seguirla durante dos semanas (tres como máximo) en las que tendrás que atenerte a las listas de alimentos permitidos y prohibidos. Pero no pienses que vas a pasar hambre, nada más lejos de la realidad. Vas a hacer seis comidas todos los días: desayuno, media mañana, comida, merienda, cena y un postre que tomarás en algún momento después de cenar y antes de acostarte. No tienes que pesar ni medir. Puedes tomar raciones normales de carne, pollo, pavo, pescado y marisco, y todas las verduras que desees (sin límite de cantidad). Pero si incluso así te quedas con hambre, dicen que quizás te estás sirviendo raciones escasas. Por eso te animan a aumentarlas un poco y a repetir el tentempié de media mañana o el de la merienda.

Los alimentos tienen que cocinarse de la forma más sana posible, es decir, hervidos, al vapor, a la plancha, a la parrilla o asados. Por lo que respecta a las verduras rigen las mismas normas, pero te animan a comerlas con preferencia crudas en forma de ensalada, siempre que sea posible.

Después de estas dos semanas de seguir la dieta South Beach – Fase 1 habrás perdido de cuatro a seis kilos, en su mayoría del abdomen (o eso dicen) y podrás notarlo fácilmente en tu ropa. Además habrás obtenido otros beneficios que no se ven a simple vista. Dice el doctor Agatston que habrá mejorado la capacidad de tu cuerpo para procesar los azúcares y las féculas de manera adecuada. También habrán empezado a mejorar los índices de azúcar en sangre (glucosa), insulina y colesterol.

Alimentos permitidos en la dieta South Beach – Fase 1

Básicamente estos son los alimentos que podrás comer libremente en esta primera fase:

  • Pollo
  • Pavo
  • Carne de vacuno sin grasa
  • Pescados blancos
  • Pescados azules
  • Mariscos
  • Huevos
  • Verduras
  • Leche desnatada
  • Yogur natural desnatado
  • Quesos bajos en grasa
  • Frutos secos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de canola (aceite de colza comestible)
  • Aceite de cacahuete
  • Café
  • Especias
  • Hierbas aromáticas
  • Edulcorantes

Dieta South Beach - Fase 1

Alimentos prohibidos en la dieta South Beach – Fase 1

Estas dos primeras semanas deberás abstenerte por completo de los siguientes alimentos:

  • Grasas animales
  • Todos los aceites vegetales (salvo los tres permitidos)
  • Salsas (salvo las que se indican en el menú)
  • Alimentos procesados industrialmente
  • Alimentos precocinados
  • Azúcar
  • Golosinas
  • Galletas
  • Bizcochos
  • Pasteles
  • Tartas
  • Helados
  • Arroz
  • Pan
  • Pasta
  • Patatas
  • Fruta
  • Zumos de fruta
  • Refrescos azucarados
  • Todo tipo de bebidas alcohólicas (incluida la cerveza)

Dieta South Beach - Fase 1

Menú para las dos primeras semanas de la dieta South Beach – Fase 1

  • Día 1
    • Desayuno – 180 ml de zumo de verduras. Dos quiches de verduras para llevar. Un café descafeinado o un té, con leche desnatada y edulcorante.
    • Media mañana – Un palito de queso mozzarella bajo en grasa.
    • Comida – Rebanadas de pechuga de pollo a la parrilla. Ensalada de lechuga romana aderezada con dos cucharadas de vinagreta balsámica. Una gelatina de sabor sin azúcar.
    • Merienda – Apio relleno con un quesito light.
    • Cena – Salmón a la parrilla con romero. Espárragos al vapor. Ensalada mixta (preparada con verduras de hoja verde surtidas, pepino, pimiento y tomate) aliñada con aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto.
    • Postre – Crema de requesón con vainilla.
  • Día 2
    • Desayuno – 180 ml de zumo de tomate. Uno o dos huevos con dos lonchas de bacón canadiense. Un café descafeinado o un té, con leche desnatada y edulcorante.
    • Media mañana – Uno o dos rollitos de pavo. Opcional: dos cucharadas de mayonesa de cilantro.
    • Comida – Ensalada de atún a lo South Beach. Una gelatina de sabor sin azúcar.
    • Merienda – Apio relleno con un quesito light.
    • Cena – Pechuga de pollo al horno. Berenjena y pimientos asados. Ensalada mixta (preparada con verduras de hoja verde surtidas, pepino, pimiento y tomate) aliñada con dos cucharadas de vinagreta balsámica.
    • Postre – Crema de requesón achocolatada.
  • Día 3
    • Desayuno – 180 ml de zumo de verduras. Tortilla francesa con espárragos y champiñones. Un café descafeinado o un té, con leche desnatada y edulcorante.
    • Media mañana – Un palito de queso mozzarella bajo en grasa.
    • Comida – Ensalada de camarones al eneldo. Una gelatina de sabor sin azúcar.
    • Merienda – Uno o dos rollitos de pavo. Opcional: dos cucharadas de mayonesa de cilantro.
    • Cena – Solomillo asado al horno. Brócoli al vapor. Tomates asados. Puré de patatas sorpresa a lo South Beach.
    • Postre – Crema de requesón almendrada.
  • Día 4
    • Desayuno – 180 ml de zumo de tomate. Huevos a la florentina (un huevo escalfado servido con 125 g de espinacas salteadas con aceite de oliva). Dos lonchas de bacón canadiense. Un café descafeinado o un té, con leche desnatada y edulcorante.
    • Media mañana – Apio relleno con un quesito light.
    • Comida – Ensalada del chef (al menos 30 g de jamón, fiambre de pavo y queso bajo en grasa con verduras de hoja verde surtidas) aliñada con aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto.
    • Merienda – Diez tomates cereza rellenos con 125 g de requesón desnatado.
    • Cena – Pescado reloj del Atlántico (o reloj anaranjado) con salsa de cebollino y jengibre. Tirabeques al vapor. Repollo rallado salteado con aceite de oliva virgen extra.
    • Postre – Crema de requesón achocolatada.
  • Día 5
    • Desayuno – 180 ml de zumo de verduras. Tortilla francesa de clara de huevo. Un café descafeinado o un té, con leche desnatada y edulcorante.
    • Media mañana – Uno o dos rollitos de pavo. Opcional: dos cucharadas de mayonesa de cilantro.
    • Comida – Gazpacho. Hamburguesa a la parrilla (sin pan). Ensalada mixta (preparada con verduras de hoja verde surtidas, pepino, pimiento y tomate) aliñada con aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto.
    • Merienda – Rodajas de pepino con pasta de salmón.
    • Cena – Pollo balsámico. Tomates cocidos con cebolla. Espinacas al vapor. Ensalada mixta (preparada con verduras de hoja verde surtidas, pepino, pimiento y tomate) aliñada con aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto.
    • Postre – Crema de requesón almendrada.
  • Día 6
    • Desayuno – 180 ml de zumo de tomate. Un huevo revuelto con hierbas aromáticas frescas y setas o champiñones. Dos lonchas de bacón canadiense. Un café descafeinado o un té, con leche desnatada y edulcorante.
    • Media mañana – Un palito de queso mozzarella bajo en grasa.
    • Comida – Ensalada César de pollo (sin los picatostes). Dos cucharadas de aliño comercial para ensalada César.
    • Merienda – 125 g de requesón desnatado con 125 g. de tomate y pepino picados.
    • Cena – Pescado mahi mahi. Verduras asadas al horno. Ensalada de rúcula con dos cucharadas de vinagreta balsámica.
    • Postre – Crema de requesón al limón.
  • Día 7
    • Desayuno – 180 ml de zumo de verduras. Frittata de salmón ahumado. Un café descafeinado o un té, con leche desnatada y edulcorante.
    • Media mañana – Apio relleno con un quesito light.
    • Comida – Ensalada de cangrejo. Una gelatina de sabor sin azúcar.
    • Merienda – Dos rebanadas de mozzarella baja en grasa con dos rodajas de tomate, aliñadas con un chorrito de vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra, y espolvoreadas con pimienta negra recién molida.
    • Cena – Asado londinense (London broil) adobado. Champiñones rellenos de espinacas. Puré de patatas sorpresa a lo South Beach. Ensalada mixta (preparada con verduras de hoja verde surtidas, pepino, pimiento y tomate) aliñada con aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto.
    • Postre – Crema de requesón a la lima.
  • Día 8
    • Desayuno – Frittata de espinacas con salsa de tomate. Un café descafeinado o un té, con leche desnatada y edulcorante.
    • Media mañana – Un palito de queso mozzarella bajo en grasa.
    • Comida – Rodajas de bistec (las sobras del asado londinense) sobre una ensalada de verduras de hoja verde surtidas, aliñada con dos cucharadas de vinagreta balsámica. Una gelatina de sabor sin azúcar.
    • Merienda – Hummus (puede ser comprado) con verduras crudas.
    • Cena – Pollo sofrito. Puré de patatas sorpresa a lo South Beach. Judías verdes al vapor. Ensalada de lechuga trocadero y pacanas, aliñada con aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto.
    • Postre – Crema de requesón con vainilla.
  • Día 9
    • Desayuno – 180 ml de zumo de verduras. Dos quiches de verduras para llevar. Un café descafeinado o un té, con leche desnatada y edulcorante.
    • Media mañana – Uno o dos rollitos de pavo. Opcional: dos cucharadas de mayonesa de cilantro.
    • Comida – Ensalada griega. Una gelatina de sabor sin azúcar.
    • Merienda – Apio relleno con un quesito light.
    • Cena – Brochetas de pescado. Verduras asadas al horno. Rodajas de pepino con aceite de oliva virgen extra.
    • Postre – Crema de requesón al limón.
  • Día 10
    • Desayuno – 180 ml de zumo de tomate. Una tortilla francesa de clara de huevo con bacón canadiense picado y champiñones. Un café descafeinado o un té, con leche desnatada y edulcorante.
    • Media mañana – Un quesito light.
    • Comida – Ensalada Niçoise.
    • Merienda – 125 g de requesón desnatado.
    • Cena – Bistec a la pimienta. Tomates asados con pesto. Brócoli al vapor. Ensalada de verduras de hoja verde surtidas aliñada con dos cucharadas de vinagreta balsámica.
    • Postre – Crema de requesón almendrada.
  • Día 11
    • Desayuno – 180 ml de zumo de tomate. Frittata con queso. Un café descafeinado o un té, con leche desnatada y edulcorante.
    • Media mañana – Uno o dos rollitos de pavo. Opcional: dos cucharadas de mayonesa de cilantro.
    • Comida – Gazpacho. Hamburguesa a la parrilla (sin pan). Ensalada mixta (preparada con verduras de hoja verde surtidas, pepino, pimiento y tomate) aliñada con aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto.
    • Merienda – Bolas de queso mozzarella fresco.
    • Cena – Pechuga de pollo al jengibre. Tirabeques al vapor. Ensalada oriental de repollo.
    • Postre – Crema de requesón almendrada.
  • Día 12
    • Desayuno – 180 ml de zumo de verduras. Frittata de salmón ahumado. Un café descafeinado o un té, con leche desnatada y edulcorante.
    • Media mañana – Un quesito light.
    • Comida – Ensalada de pollo con pistachos.
    • Merienda – Bolas de queso mozzarella fresco.
    • Cena – Salmón cocido con salsa de pepino al eneldo. Ensalada de edamame. Tomates asados. Espárragos al vapor.
    • Postre – Crema de requesón al limón.
  • Día 13
    • Desayuno – Huevos horneados en moldes de bacón canadiense. Un café descafeinado o un té, con leche desnatada y edulcorante.
    • Media mañana – Apio relleno con un quesito light.
    • Comida – Ensalada de salmón cocido (el que sobró de la noche anterior) y espinacas, aliñada con aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto.
    • Merienda – Hummus con verduras crudas.
    • Cena – Bistec a la parrilla con relish de tomate.
    • Postre – Crema de requesón achocolatada.
  • Día 14
    • Desayuno – Alcachofas benedictinas con salsa holandesa de imitación. Un café descafeinado o un té con leche desnatada y edulcorante.
    • Media mañana – Uno o dos rollitos de pavo. Opcional: dos cucharadas de mayonesa de cilantro.
    • Comida – Un tazón con pimiento rojo, verduras picadas y requesón.
    • Merienda – Hummus con verduras crudas.
    • Cena – Pechuga de pollo a la parrilla. Verduras a la parrilla. Ensalada de hinojo o endibias.
    • Postre – Gelatina de sabor sin azúcar, con una cucharada de sustituto congelado de crema batida sin grasa o de crema para batir, con edulcorante al gusto.

Dieta South Beach - Fase 1